簡単に作れるソースレシピ『ベシャメルソース』

材料

• バター・・・・・50g
• 小麦粉・・・・・50g
• 牛乳・・・・・・500ml
• 天然塩と白胡椒・・少々

作り方

1. 鍋にバターを入れ中火で溶かします。バターが完全に溶けたら、小麦粉を加え、ヘラなどでよく混ぜ合わせます。
2. 小麦粉とバターが均一に混ざったら、火を弱めて2〜3分間、小麦粉を軽く炒めます。これにより、生の小麦粉の味が取れます。
3. 小麦粉を炒めた後、湯煎して温めた牛乳を少しずつ加えます。最初に少量の牛乳を加え、ホイッパーでよく混ぜます。その後、残りの牛乳を少しずつ追加しながら、ソースが滑らかになるまでよく混ぜ続けます。
4. ソースが滑らかになったら、塩、ホワイトペッパーを入れ中火に戻し、ソースがとろみがつくまで加熱します。約2分間煮込みソースがひねりながら流れる程度のとろみになるのが目安です。