かぼちゃ（江戸崎かぼちゃ）茨城県
種類・西洋かぼちゃ（えびす）甘みが強く、ホクホクとし栗カボチャとも呼ばれています。
特徴・畑で熟成をさせて収穫します。通常のかぼちゃは45日ほどで収穫するのに対して、江戸崎かぼちゃは55日ほど熟成させて収穫します。
旬・5月下旬から7月下旬にかけて販売
保存方法・カットしたかぼちゃを種とワタを取り、ペーパで水分をとりラップで包み冷蔵庫の野菜室で保存します。
料理レシピ 江戸崎かぼちゃの冷製スープ
江戸崎かぼちゃの特徴
- **甘みが強い**：江戸崎かぼちゃは糖度が高く、自然な甘みがあります。
- **ねっとりとした食感**：加熱すると、ねっとりとした食感になり、スープや煮物に最適です。
- **保存性が高い**：収穫後も長期間保存できるため、家庭での利用にも便利です。
江戸崎かぼちゃの栄養価
- **ビタミンA**：視力の維持や免疫力の向上に役立ちます。
- **ビタミンC**：風邪予防や美肌効果があります。
- **食物繊維**：消化を助け、便秘の予防に役立ちます。
江戸崎かぼちゃの具体的な栄養素、含有量
- **ビタミンA**：100gあたり約400μg
- **ビタミンC**：100gあたり約15mg
- **食物繊維**：100gあたり約2.5g
- これらの栄養素は、健康維持に非常に重要です。江戸崎かぼちゃを食べることで、日々の栄養補給に役立ちます。
江戸崎かぼちゃの冷製スープ（豆乳仕立て）レシピ
材料
- カボチャ 500g
- スープベース 100g https://www.kiyomi.biz/post/_soup
- 生クリーム 100ml
- 豆乳 300ml
- 天日塩 少々
- きび砂糖 少々
作り方
- かぼちゃのヘタを取り、ヘタの部分に包丁の切先を入れ半割りにします。
- 半割りにしたかぼちゃの種を取り、緑の部分を削り落とします。
- 黄色のかぼちゃを乱切りにして、蒸し器に入れ1時間中火で蒸しあげます。
- 蒸しあがったかぼちゃ、豆乳、生クリーム、スープベースを鍋に入れ弱火で15分煮ます。
- 煮上がったソースをミキサーにかけ、鍋で沸かし裏漉しをします。
- 裏漉しをしたスープを鍋でもう一度沸かして天日塩ときび砂糖で味を整えます。
- 冷まして完成です。
江戸崎かぼちゃの冷製スープ（豆乳仕立て）レシピ動画
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