ナポリタン
上野精養軒の軽食でハヤシライスの次に人気メニューがナポリタンです。
隠し味は、トマトペースト、バター、粉チーズをソースに入れる事です。
材料
「材料」2人前
- パスタ（17ミリ）・・・・・・・・180g
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・２分の１個
- ピーマン・・・・・・・・・・・・・2個
- マッシュルーム・・・・・・・・・・2個
- ベーコン又はハム・・・・・・・・・40g
- ニンニク・・・・・・・・・・・・1カケ
- オリーブ油・・・・・・・・・・大さじ1
- バター・・・・・・・・・・・・・・６g
- トマトケチャップ・・・・・・・大さじ4
- トマトペースト・・・・・・・・・・18g
- 塩胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々
パスタを茹でるお湯
- 水・・・・・・・・・・・・・・2000ml
- 塩・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
作り方
- ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは厚めのスライス、マッシュルームは厚めのスライス、ニンニクは薄めのスライスにしてパスタを茹でるお湯を準備します。
- フライパンにオリーブオイルとニンニク入れ弱火にしてニンニクの風味をオリーブオイルにうつします。
- ベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、ピーマンの順で炒めます。
- 炒めた具材の中に、トマトケチャップとトマトペーストを入れなじませます。
- 具材ソースの中に、バターと粉チーズを入れ塩胡椒で味をしてナポリタンソースの完成です。
- 17ミリのパスタを8分茹であげ、ナポリタンソースとあえてナポリタンの完成です。
コメント