掘りたての落花生を風味豊かに茹でるコツ。

9月から10月ぐらいの間だけ、掘り立ての生落花生が食べられます。堀り立てと言っても、土壌から抜き取る感じです。落花生好きで、毎年茹で落花生を食べている経験を活かし、皆様にも食べて頂きたく茹で方を紹介します。

材料

• 生落花生・・・・・・350g
• 水・・・・・・・・1000ml
• 塩・・・・・・・・・・20g

茹で方

1. 生落花生を水洗いします。
2. 鍋に、水と塩を入れ沸かします。
3. 沸いたお湯の中に落花生を入れ、中火で沸かしながら35分間茹でます。
4. アクが出るので、丁寧に取り除きます。
5. ザルにあけお湯を切り完成です。

茹で方のポイント

• 生落花生はよく水洗いをします。
• 茹でている時、こまめにアクをひくと風味か良いです。
• 大きさにもよりますが、茹で時間は35分経ったら鍋から取り出し食べて下さい。お好みの状態で食べるのがベストです。