【炒り銀杏】作り方を紹介します。

銀杏は、イチョウの種子で雄木には出来ません。

果肉が熟すると落果し、これを採集して果肉を除き種美を洗い乾かし、商品化されます。

銀杏拾いをする場合は、手がかぶれる事があるので、果肉に触れる時は手袋をして下さい。

果肉が熟していない時は、土に埋めてから水に浸け、果肉をやわらかくしてから洗い落として、乾燥させて下さい。

旬は、９月〜11月に熟し収穫されます。

炒り銀杏の材料

• 銀杏　　　　20個
• 天然塩　　　1カップ

炒り銀杏の作り方

1. 銀杏は、殻割りばさみや包丁の背（峰）を使いりょう線の角ばった所を当て割ります。
2. フライパンに天然塩と銀杏を入れ、中火で５〜7分均等に火が入るようにフライパンをあおりながら炒ります。

炒り銀杏レシピ動画