2023-07

料理食材・野菜『実山椒』を美味しく調理しましょう。

さんしょう（ミカン科）特徴山椒は、木の芽、割りさんしょう、実山椒、花山椒があります。（木の芽）　さんしょうの若葉です。刻んで味噌と和えたり、吸い物の浮き実、飾り付けに使います。（割りさんしょう）　実山椒を乾燥させたもので、七味や粉さ...

料理素材・野菜『かぼちゃ』江戸崎かぼちゃを食べよう。

かぼちゃ（江戸崎かぼちゃ）茨城県種類・西洋かぼちゃ（えびす）甘みが強く、ホクホクとし栗カボチャとも呼ばれています。特徴・畑で熟成をさせて収穫します。通常のかぼちゃは45日ほどで収穫するのに対して、江戸崎かぼちゃは55日ほど熟成させて収穫...