料理レシピ

料理素材

料理食材・野菜『実山椒』を美味しく調理しましょう。

さんしょう(ミカン科) 特徴 山椒は、木の芽、割りさんしょう、実山椒、花山椒があります。 (木の芽) さんしょうの若葉です。刻んで味噌と和えたり、吸い物の浮き実、飾り付けに使います。 (割りさんしょう) 実山椒を乾燥させたもので、七味や粉さ...
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料理素材・野菜『かぼちゃ』江戸崎かぼちゃを食べよう。

かぼちゃ(江戸崎かぼちゃ)茨城県 種類・西洋かぼちゃ(えびす)甘みが強く、ホクホクとし栗カボチャとも呼ばれています。 特徴・畑で熟成をさせて収穫します。通常のかぼちゃは45日ほどで収穫するのに対して、江戸崎かぼちゃは55日ほど熟成させて収穫...
料理レシピ

プロのまかないレシピ『昔ながらの食堂の焼きそば』今はなき喜代美食堂再現レシピ

父親から教わった、ソース焼きそば。