親父から教わった昭和のソース焼きそば
ソース焼きそばの美味しい作り方のポイントは、生麺を使い蒸し器で蒸しあげことです。
『ソース焼きそば』材料（２人前）
- ラーメン（生麺・中太麺）・・・２玉
- キャベツ・・・・・・・・・・10分の1個
- 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・少々
- もやし・・・・・・・・・・・・少々
- 豚肉・・・・・・・・・・・・・少々
- 卵・・・・・・・・・・・・・・2個
- 塩・胡椒・・・・・・・・・・・少々
- 中濃ソース・・・・・・・・・・大さじ２
- ウスターソース・・・・・・・・大さじ２
- サラダ油・・・・・・・・・・・少々
- 刻み紅生姜・・・・・・・・・・少々
- 青のり・・・・・・・・・・・・少々
作り方
- 蒸し器に生麺を入れ5分、中火で蒸します。
- フライパンにサラダ油を入れ、豚肉、野菜を炒めます。
- 蒸しあがった麺をフライパンに入れ具材と一緒にして炒め、塩胡椒をして下味を付けます。
- 中濃ソース・ウスターソースを入れまんべんなく絡ませます。
- 仕上がったソース焼きそばを、器に盛り付けます。
- 目玉焼きを焼いてトッピングします。
- 刻み紅生姜と青海苔をかけます。
美味しさのポイント
生麺をお湯で茹でず、蒸す事により麺の旨み（小麦の甘み）が引き立ち、プラス具材の旨みが加わり 素朴な味付けでもとても美味しいです。
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