【マツコの知らない世界 】食欲の世界は、日常生活に欠かせないもの!

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「マツコの知らない世界 食欲の世界」というテーマでお届けします。毎回ユニークな世界を紹介してくれますが、特に食欲に関するエピソードは興味深いですよね。食べることが好きな方、もっと食欲を高めたり、コントロールしたい方にわかりやすくお話しします。

『マツコの知らない世界』食欲とは?

食欲は簡単に言うと、お腹が空いたと感じることです。私たちの体はエネルギーを必要としています。そのため、エネルギーを補給するために食べ物を食べる必要があります。この「食べたい」という気持ちが食欲です。

食欲の世界『出演者』 桜井 武先生とは?

櫻井 武 | メンバー紹介 | IIIS 筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構
睡眠覚醒機構の解明を目指し、基礎から臨床までを網羅する世界トップレベルの睡眠医科学研究拠点。国際統合睡眠医科学研究機構

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人はなぜ眠らなければならないのか? いまだに科学が解明できていない疑問に、覚醒をつかさどる物質「オレキシン」を発見した著者が挑んだ名著『睡眠の科学』の改訂新版。脳は睡眠時に洗浄されてアルツハイマー病を防いでいるという新研究、世界で初めて日本...

『マツコの知らない世界』食欲のコントロール

食欲をコントロールすることは可能です。例えば、以下のような方法があります。

  • **規則正しい食事**: 毎日同じ時間に食事を摂ることで、体がリズムを覚え、食欲が安定します。
  • **バランスの取れた食事**: 栄養バランスの良い食事を摂ることで、過剰な食欲を防ぐことができます。
  • **水分補給**: 水をたくさん飲むことで、空腹感を和らげることができます。

『マツコの知らない世界』ホルモンと食欲

食欲には、いくつかのホルモンも関わっています。代表的なものには以下があります。

  • **グレリン**: このホルモンは「空腹ホルモン」とも呼ばれ、食欲を増進させます。お腹が空いているときに多く分泌されます。
  • **レプチン**: こちらは「満腹ホルモン」と呼ばれ、食欲を抑える働きがあります。食事をすると分泌され、満腹感を感じさせます。
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『マツコの知らない世界』食欲がわく食材とは?

1. 魅力的な色と香り

食べ物の色や香りは、私たちの食欲に大きな影響を与えます。例えば、赤いトマトや緑のブロッコリーは見た目が鮮やかで、食欲をそそります。また、焼きたてのパンの香ばしい香りや、スパイスの効いたカレーの香りは、思わず食べたくなるものです。

  • **トマト**: 赤い色は視覚的に食欲を刺激します。
  • **ブロッコリー**: 緑色の野菜は健康に良いイメージを持たせ、食欲をそそります。
  • **カレー**: スパイスの香りが食欲を引き立てます。

 2. 味覚の刺激

味覚も食欲を左右する重要な要素です。甘い、酸っぱい、辛い、苦い、旨味の五つの味覚がバランスよく組み合わされると、食欲が増します。例えば、甘酸っぱい酢豚や辛みのある麻婆豆腐は、多くの人に好まれる料理です。

  • **酢豚**: 甘酸っぱい味が特徴で、食欲を引き出します。
  • **麻婆豆腐**: 辛みと旨味が絶妙にマッチしています。

 3. 食感の重要性

食べ物の食感も、食欲に影響を与えます。カリカリした食感のフライドポテトや、もちもちした食感の餃子は、食べる楽しさを増やしてくれます。

  • **フライドポテト**: カリカリとした食感が魅力。
  • **餃子**: もちもちとした皮の食感がたまりません。
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マツコの知らない世界で紹介されたおすすめ料理

1. 焼き餃子

焼き餃子は、外はカリッと、中はジューシーで、多くの人に愛されています。マツコの知らない世界では、特にこだわりの焼き餃子が紹介されました。焼き加減や餡の配合、使われる具材など、一つ一つにこだわりが詰まっています。

  • **カリッとした外皮**: 焼き餃子の醍醐味はこの食感にあります。
  • **ジューシーな餡**: 肉汁たっぷりの餡が口の中で広がります。
  • **具材のバリエーション**: 野菜や海鮮を使った餃子もあり、飽きが来ません。
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2. おにぎり

おにぎりは、日本人にとって親しみ深い食べ物です。マツコの知らない世界では、シンプルながらも美味しいおにぎりの作り方や、具材の工夫が紹介されました。

  • **ふっくらとしたご飯**: 美味しいおにぎりの基本は、しっかりと炊き上げられたご飯です。
  • **バリエーション豊かな具材**: 梅干しや昆布、鮭など、定番の具材から変わり種まで楽しめます。
  • **握り方のポイント**: 手で握る温かさがご飯に伝わり、美味しさを引き立てます。
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 3. 塩ラーメン

ラーメンもまた、多くの人に愛される料理です。マツコの知らない世界では、特におすすめのラーメン店や、家で簡単に作れるレシピが紹介されました。

  • **スープの深い味わい**: ラーメンの命はスープ。豚骨や鶏ガラなど、スープの種類によって味わいが変わります。
  • **自家製の麺**: 麺の食感もラーメンの楽しみの一つ。自家製麺の作り方も紹介されました。
  • **トッピングの工夫**: チャーシューや煮卵、ネギなど、トッピングのバリエーションが豊富です。
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㊙️食欲がでる焼肉のタレ『レシピ』

 【焼肉醤油だれ】1人前 (大さじ2) 冷蔵庫5℃以下で保存5日

材料

  • 豚肩ロース スライス 5枚
  • 長ねぎ   1本
  • 玉ねぎ   1個
  • 炒り白ごま 少々(すり鉢で擦ります)
  • にんじん  2分の1本
  • 生姜    35g
  • ニンニク  10g
  • 醤油    120ml
  • 白ワイン  大さじ2
  • みりん   大さじ1
  • きび砂糖  40g
  • ごま油   大さじ1

『作り方』

  • 1. 醤油だれの材料をブレンダーにかけ液状にし、たれを作ります。
  • 2. フライパンに油を入れ、中火で豚肉の両面を焼きます。
  • 3. 次に、長ねぎのみじん切り炒めます。
  • 4. 長ねぎが炒まり、しんなりしたら醤油だれを入れ全体に絡めます。
  • 5. お皿にキャベツを盛り、焼き肉のせフライパンのたれをかけ完成です。

㊙️テクニックだよ!『万能だれで、カレーのソースなどに入れると隠し味になりコクを増します。』

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『食欲の世界』まとめ

「マツコの知らない世界 食欲の世界」色や香り、味覚、食感といった基本的な要素から、具体的な料理の例まで、幅広く解説しました。皆さんも、これらのポイントを参考にして、食事をバランス良く食べることです。食欲をコントロールする事で、毎日の食事がさらに楽しくなりますよ!

最後までお読みいただき、ありがとうございました。

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