料理レシピ 【真鯛の焼きびたし】まかない㊙️テクニック『魚のアラ活用術』真鯛編
鯛は「めでたい」と発音が似ているため、縁起が良いとされています。このことから、お祝い事には欠かせない食材となっています。- **特別な存在**：鯛は見た目が美しく、味も上品であることから、特別な日に相応しいとされています。1本買した魚は、骨や頭などを捨てずに出汁を取り美味しく食べられるレシピを紹介します。
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料理レシピ 【炒り銀杏】作り方を紹介します。
銀杏は、イチョウの種子で雄木には出来ません。果肉が熟すると落果し、これを採集して果肉を除き種美を洗い乾かし、商品化されます。銀杏拾いをする場合は、手がかぶれる事があるので、果肉に触れる時は手袋をして下さい。果肉が熟していない時は、土に埋めて...
料理レシピ 『大学芋』天然素材だけで作るレシピ
失敗しない為の大学芋レシピ 大学芋は、日本の伝統的なスナックで、甘くてねっとりしたさつまいもを用いた料理です。この料理の起源については複数の説がありますが、最も広く知られているのは、大正時代に東京の大学周辺で人気を博したという説です。この時代、東京の大学生たちは安価で栄養価が高く、満腹感を得られる食事を求めていました。その中で、さつまいもを使ったこの料理が登場し、学生たちにすぐに受け入れられました。甘く煮たさつまいもを砂糖や醤油でコーティングし、時にはゴマをまぶして風味を加えることもあります。「大学芋」という名前の由来にはいくつかの説がありますが、一般的には、この料理が大学生に人気だったこと、または大学の近くで売られていたことにちなんで名付けられたとされています。
料理レシピ 『ディアブルフライドチキン』ハロウィンレシピ、ホームパーティーの定番料理。
『ハロウィンのはじまり』ハロウィーンの起源については、古代ケルト人の祭り「サウィン（Samhain）」にさかのぼるとされています。この祭りは紀元前のアイルランドやスコットランドで行われ、夏の終わりと冬の始まりを祝うものでした。古代ケルト人は、この時期に霊界と現世が最も近づくと考え、死者の霊を迎えるための儀式を行いました。8世紀になると、キリスト教の影響が拡大し、11月1日を「諸聖人の日（All Saints' Day）」と定め、前日の10月31日は「諸聖人のイブ（All Hallows' Eve）」とされました。これが時間を経て「ハロウィーン」という名前に変化し、現代に至ります。
料理レシピ 「ルビーの泡」と合鴨ローストオレンジソースをペアリングしてみました。
葡萄の品種「小公子」、ココファームの『ルビーの泡』を紹介します。『２０２０ ルビーの泡』葡萄品種品種割合産地畑収穫日使用割合 小公子 100%山形県上山栃木県佐野市赤見 尾形畑 木村畑こころみ学園2020/09/012020/08/2420...
料理レシピ プロのまかないレシピ『唐揚げ南蛮ソースがけ』チョットお洒落に盛り付けます。
中華料理では、油淋鶏です。簡単にボリュームをだし、お洒落に盛り付けてみました。材料 １人前鶏もも肉・・・・・・120g片栗粉・・・・・・・少々揚げ油・・・・・・・米油を使用飾り野菜（季節野菜）白髪ネギ、トマト、キュウリをサラダ仕立て「つけ...
料理レシピ 掘りたての落花生を風味豊かに茹でるコツ。
掘りたての落花生は、新鮮で風味が豊かです。しかし、正しい茹で方を知らないと、その魅力を最大限に引き出すことができません。この記事では、「掘りたての落花生を風味豊かに茹でるコツ」を、初心者でも簡単にできる方法でご紹介します。家庭でも美味しい茹...
料理レシピ プロのまかないレシピ『昔ながらのナポリタン』上野精養軒
ナポリタンレシピ
料理レシピ 簡単に作れるソースレシピ『ベシャメルソース』
素材を美味しく、素材を活かすソース。簡単レシピ。
料理レシピ 江戸崎かぼちゃとは？特徴とレシピ。
江戸崎かぼちゃは、茨城県稲敷市江戸崎地区で生産されるかぼちゃです。昔からの伝統的な農法で育てられ、その独特の甘みと食感が特徴です。このブログでは、江戸崎かぼちゃの特徴や栄養価、レシピなどを紹介します。