楽しい料理kiyomi

料理レシピ

【フェルマーの料理】三話から岳と孫六のレシピ『甘鯛のポアレ』の再現レシピ

「フェルマーの料理」三話から参考にしてスーパーなどでも買える食材を使いレシピを作ってみました。近所のスーパーに行き今回使用する食材を調査した結果、甘鯛から真鯛へ、干し貝柱からホタテの水煮缶へ、変更する事にしました。家庭で再現する一番良い方法...
料理レシピ

【炒り銀杏】作り方を紹介します。

銀杏は、イチョウの種子で雄木には出来ません。 果肉が熟すると落果し、これを採集して果肉を除き種美を洗い乾かし、商品化されます。 銀杏拾いをする場合は、手がかぶれる事があるので、果肉に触れる時は手袋をして下さい。 果肉が熟していない時は、土に...
料理レシピ

『大学芋』天然素材だけで作るレシピ

失敗しない為の大学芋レシピ 大学芋は、日本の伝統的なスナックで、甘くてねっとりしたさつまいもを用いた料理です。この料理の起源については複数の説がありますが、最も広く知られているのは、大正時代に東京の大学周辺で人気を博したという説です。 この時代、東京の大学生たちは安価で栄養価が高く、満腹感を得られる食事を求めていました。その中で、さつまいもを使ったこの料理が登場し、学生たちにすぐに受け入れられました。甘く煮たさつまいもを砂糖や醤油でコーティングし、時にはゴマをまぶして風味を加えることもあります。 「大学芋」という名前の由来にはいくつかの説がありますが、一般的には、この料理が大学生に人気だったこと、または大学の近くで売られていたことにちなんで名付けられたとされています。
ドラマレシピ

『フェルマーの料理』北田岳の肉じゃがを食べたい!再現レシピを紹介します。

『世界基準の肉じゃがレシピ』 【西洋料理の影響】 肉じゃがは、日本が国際交流を活発化させた明治時代(1868-1912)に西洋のビーフシチューが元になって生まれたとされています。その当時、日本にはじめて牛肉を使った料理が伝わり、日本独自のアレンジが加わって現在の肉じゃがが誕生しました。
料理レシピ

『ディアブルフライドチキン』ハロウィンレシピ、ホームパーティーの定番料理。

『ハロウィンのはじまり』 ハロウィーンの起源については、古代ケルト人の祭り「サウィン(Samhain)」にさかのぼるとされています。この祭りは紀元前のアイルランドやスコットランドで行われ、夏の終わりと冬の始まりを祝うものでした。古代ケルト人は、この時期に霊界と現世が最も近づくと考え、死者の霊を迎えるための儀式を行いました。 8世紀になると、キリスト教の影響が拡大し、11月1日を「諸聖人の日(All Saints' Day)」と定め、前日の10月31日は「諸聖人のイブ(All Hallows' Eve)」とされました。これが時間を経て「ハロウィーン」という名前に変化し、現代に至ります。
グルメレシピ

『孤独のグルメ』シーズン1「やきとりと焼きめし」庄助の和風焼きめし再現レシピ

『孤独のグルメ』原作者の久住先生は、掲載するお店の条件を3つ決めています。 料理にひとかどならぬこだわりや愛情があるお店 少しでも安く提供したいという心意気があるお店 お店の雰囲気から歴史の変遷(へんせん)が感じられるお店 孤独のグルメの始...
節約レシピ

『節約レシピ』野菜が美味しい、フレンチドレッシング➕2種を紹介します。

10月から値上げのラッシュです。サラダを食べる時、どうしてもバラエティー豊富なドレッシングを買ってしまいますよね。 そこで提案があります。美味しくて、バラエティー豊富なドレッシングが自分で作れますよ。 明治5年創業上野精養軒で7年(業界用語...
ドラマレシピ

『フェルマーの料理』北田岳のナポリタンが食べたい!再現レシピ作ってみた。

TBS 金曜ドラマで『フェルマーの料理』が始まります。2023年10月20日(金)10:00〜放送開始! フェルマーの料理の北田岳きただがくとは、私立ヴェルス学園 (特別進学科3年) 子供の頃から数学が好きで、数学者を目指し私立ヴェルス学園...
ドラマレシピ

【深夜食堂】レシピを再現!美味しい豚汁の作り方公開

深夜食堂の看板メニュー「豚汁定食 600円」の豚汁を、マスターは美味しそうに作ります。そこで、マスターのお店に行かなくても食べれるように再現してみました。 『深夜食堂』豚汁の材料 (4〜5人前) 豚こま肉・・・・・240g 大根・・・・・4...
料理レシピ

「ルビーの泡」と合鴨ローストオレンジソースをペアリングしてみました。

葡萄の品種「小公子」、ココファームの『ルビーの泡』を紹介します。 『2020 ルビーの泡』 葡萄品種品種割合産地畑収穫日使用割合 小公子 100%山形県上山栃木県佐野市赤見 尾形畑 木村畑こころみ学園2020/09/012020/08/24...