楽しい料理kiyomi

節約レシピ

節約レシピ『やわらかあたりめ』乾燥スルメを美味しいおつまみに!

食材や燃料の高騰で、おつまみにも影響しています。1日の疲れをいやす、食事やお酒。 何かと買ってしまう、コンビニやスーパーのおつまみコーナーでの(珍味)を節約して、美味しい「おつまみ」を作ってみませんか? そこで、美味しい提案があります。乾燥...
グルメレシピ

『孤独のグルメ』シーズン0-1博多出張編(若どりスープ炊き)再現レシピ

博多五臓六腑(焼肉屋)さんで働いている時の「水炊き」をベースとしてレシピを作りました。 材料   1人前  鶏手羽元・・・・・50g 鶏もも肉・・・・・50g 鶏もも挽肉・・・・20g 長ねぎ・・・・・・1本 天然水・・・・・・適量 昆布・...
料理レシピ

プロのまかないレシピ『唐揚げ南蛮ソースがけ』チョットお洒落に盛り付けます。

中華料理では、油淋鶏です。簡単にボリュームをだし、お洒落に盛り付けてみました。 材料  1人前 鶏もも肉・・・・・・120g 片栗粉・・・・・・・少々 揚げ油・・・・・・・米油を使用 飾り野菜(季節野菜)白髪ネギ、トマト、キュウリをサラダ仕...
節約レシピ

節約レシピ「オムレツベビーチーズ包み」フライパン㊙️テクニックを紹介!

フライパンの練習方法 ハンカチを使いフライパンの返しを覚える 塩を使いフライパンのアオリ方を覚える オムレツベビーチーズ包み 材料 1人前 卵(M)・・・・・・3個 生クリーム・・・・少々 ソーセージ・・・・1本 玉ねぎ・・・・4分の1個 ...
料理レシピ

掘りたての落花生を風味豊かに茹でるコツ。

9月から10月ぐらいの間だけ、掘り立ての生落花生が食べられます。堀り立てと言っても、土壌から抜き取る感じです。落花生好きで、毎年茹で落花生を食べている経験を活かし、皆様にも食べて頂きたく茹で方を紹介します。 材料 生落花生・・・・・・350...
料理レシピ

プロのまかないレシピ『昔ながらのナポリタン』上野精養軒

ナポリタンレシピ
料理レシピ

簡単に作れるソースレシピ『ベシャメルソース』

素材を美味しく、素材を活かすソース。 簡単レシピ。
料理素材

料理食材・野菜『実山椒』を美味しく調理しましょう。

さんしょう(ミカン科) 特徴 山椒は、木の芽、割りさんしょう、実山椒、花山椒があります。 (木の芽) さんしょうの若葉です。刻んで味噌と和えたり、吸い物の浮き実、飾り付けに使います。 (割りさんしょう) 実山椒を乾燥させたもので、七味や粉さ...
料理素材

料理素材・野菜『かぼちゃ』江戸崎かぼちゃを食べよう。

かぼちゃ(江戸崎かぼちゃ)茨城県 種類・西洋かぼちゃ(えびす)甘みが強く、ホクホクとし栗カボチャとも呼ばれています。 特徴・畑で熟成をさせて収穫します。通常のかぼちゃは45日ほどで収穫するのに対して、江戸崎かぼちゃは55日ほど熟成させて収穫...
料理レシピ

プロのまかないレシピ『昔ながらの食堂の焼きそば』今はなき喜代美食堂再現レシピ

父親から教わった、ソース焼きそば。