テレビ東京で毎年大人気の番組『孤独のグルメ』の大晦日スペシャルが今年もやってくるよ！
主役は松重豊さんが演じる井之頭五郎。
このドラマは、井之頭五郎が色々なお店でおいしいものを食べる物語だよ。
2012年から始まって、もう10年以上続いているんだ。
今年の特別なお話は、「孤独のグルメ2023大晦日スペシャル 井之頭五郎、南へ逃避行『探さないでください。』」っていうタイトルです。
井之頭五郎がテレビ東京のプロデューサー、永野翔太さん（豊本明長さんが演じてるよ）から、大晦日の特別番組に出てほしいって頼まれるんだけど、五郎さんは「今年は絶対に休む！」って決めて、東京を離れることにするんだ。
五郎さんは南国の沖縄へ行って、青い海や白い砂浜でリラックスするんだけど、観光しているとお腹がすいちゃう。でも、山の中でなかなかいい食堂が見つからなくて、やっと見つけたお店でおいしい沖縄のご飯を食べるんだ。
「美味シーサー！」って言いながらね。
それから、五郎さんはもっと沖縄らしい休み方を探して観光案内所に行くんだけど、自分が昔ながらの働き者だって感じてちょっとさみしくなる。
そんなとき、沖縄民謡のグループ「てーげーず」のメンバーでドライバーの島袋三郎さん（川平慈英さんが演じてるよ）とぶつかりそうになって、島袋さんが海に落ちちゃう大変なことになるんだ。
五郎さんは島袋さんの代わりにドライバーをすることになって、沖縄の旅が思いがけない展開になるんだよ。
食べて、走って、踊っての楽しい沖縄旅行。最後にはびっくりするような結末が待っているんだって！
さらに、特別なゲストも登場するんだ。国仲涼子さんや豊本明長さん、川平慈英さんが出演するよ。
五郎さんの沖縄の旅をどんなふうに彩るのか、とっても楽しみだね。
この大晦日スペシャルは、おいしいご飯だけじゃなくて、五郎さんが出会う人々との交流も大切なポイントですね。みんなで「孤独のグルメ2023大晦日スペシャル」を見て、楽しい1年を送れますように！
孤独のグルメ【テレビ東京 ドラマ】公式Xより
今回は、魚の煮付けを紹介します。シーズン9の2話で紹介された『魚処 にしけん』さんの、
【金目鯛の煮付け】食べてみたい！と言う事で、レシピを紹介します。
魚の煮付け『金目鯛』『カレイ』
2通りの煮つけ方があり、骨まで柔らかくする煮つけ方と、旨味をとじこめる煮つけ方があります。
今回紹介する煮つけ方は、旨味をとじこめて、切り身魚などを煮つける方法を紹介します。
ポイントは、煮汁の味を濃くして、魚の旨味を煮汁に逃がさない事です。
魚の出汁を取るので無い為、煮汁は濃いめもにして、魚の旨味を煮汁に逃がさない事です。
身の周りだけが煮汁が染みている状況を作ります。
食べ方は、身をほぐして煮汁をつけて食べます。
旨味をとじこめ短時間で煮る事で、魚の味が生きて美味しい煮魚が出来上がります。
【金目鯛とカレイの煮付け】材料（3人前）
- 切り身魚 人数分
- 金目鯛 1本
- 醤油 200ml
- みりん 200ml
- 砂糖(きび砂糖) 100g
- 酒 100ml
- 生姜 少々
- 豆腐 少々
- 里芋 人数分
- チンゲンサイ 少々
【金目鯛とカレイの煮付け】作り方
- ウロコやぬめりなど取り、水洗いをしてペーパータオルで水気を取ります。
- 酒とみりんを鍋に入れ沸かします。
- 切り身魚が浸るぐらいの鍋に沸かした酒とみりん、醤油、砂糖、生姜汁を入れ沸かし、魚を入れ弱火にして10分煮ます。
- 10分経過後、火を止め5分放置して完成です。
- (つけ合わせ)
- 里芋は皮をむき、八方だし(出汁8:醤油1:みりん1)で柔らかくなるまで、煮ます。
- 豆腐は絹ごしを使い、煮魚と一緒に煮ます。
- 青野菜(チンゲンサイ)は、鍋でお湯を沸かし強火の状況で塩を少々入れ、チンゲンサイを入れ、沸いたらチンゲンサイを取り出し、水気を切り盛り付けます。り、骨まで柔らかくする煮つけ方と、旨味をとじこめる煮つけ方があります。
- 今回紹介する煮つけ方は、旨味をとじこめて、切り身魚などを煮つける方法を紹介します。
- ポイントは、煮汁の味を濃くして、魚の旨味を煮汁に逃がさない事です。
- 魚の出汁を取るので無い為、煮汁は濃いめもにして、魚の旨味を煮汁に逃がさない事です。身の周りだけが煮汁が染みている状況を作ります。食べ方は、身をほぐして煮汁をつけて食べます。旨味をとじこめ短時間で煮る事で、魚の味が生きて美味しい煮魚が出来上がります。
魚の煮付け『金目鯛』『カレイ』レシピ動画
コメント