TBS 金曜ドラマで『フェルマーの料理』が始まります。2023年10月20日（金）10：00〜放送開始！
フェルマーの料理の北田岳とは、私立ヴェルス学園 (特別進学科３年) 子供の頃から数学が好きで、数学者を目指し私立ヴェルス学園に学費免除の特待生として入学。数学オリンピックで日本代表の選考会での問題を白紙で提出してしまい、特待生待遇を打ち切られ学園内の学生食堂でバイトをします。ある日、学生食堂でナポリタンを作っていたら、天才料理人 朝倉海と出会い物語が始まります。
原作者 『アオアシ』小林有吾 先生です。天才数学少年（北田岳）と料理会のカリスマシェフ（朝倉海）の数学的に料理を作り、周囲の人々をおどろかせ繰り広げられるグルメマンガです。連載中『月刊少年マガジン』（講談社）のマンガがドラマ化が決定しました。天才数学少年（北田岳）が作るとても美味しそうなナポリタンを食べたいと言う事で再現レシピを紹介します。「むずかしそう」と思いますが、明治５年創業の上野精養軒（フランス料理）で７年コース料理、宴会料理、軽食などの経験を活かし、私が動画と図解で詳しく説明します。とても美味しいので、作って食べてみて下さい。
フェルマーの料理『ナポリタン』レシピ
『フェルマーの料理』第一話（黒い男）より参考にさせて頂き再現しました。
材料（１人前）
- スパゲッティ（1.8〜1.9mm）/ 100g
- 玉ねぎ / 4分の1個
- ウインナー / 2本
- ピーマン / 2分の1個
- ケチャップ / 大さじ3.5
- 白ワインビネガー / 大さじ0.5
- マヨネーズ / 大さじ1
- 米油 / 少々
- 天然塩 / 少々
作り方
- スパゲッティーを2%の塩水で、表示時間よりも2分長く茹でます。
2. 茹であがったら、冷水で締め水分をよく切る。（ペーパータオルで水分を取ります。）
3.ボウルにスパゲッティを入れてマヨネーズとワインビネガーで混ぜ合わせマリネして冷蔵庫で寝かせます。
4.フライパンに米油を入れ、玉ねぎをアメ色になるまで炒め、続いてウインナー、ピーマンの順で炒めます。
5.フライパンの具を寄せ、ケチャップを入れ水分を飛ばします。
5.スパゲッティーを入れ、炒め合わせて完成です。
6.ナポリタンがシアが完成したら、皿、フォーク、スプーンを45℃に温めて、お皿に盛り付けてお客様に提供します。
料理ポイント まとめ
- スプーン、ホーク、皿は 45℃で温めておきます。
- スパゲッティーは、表示時間よりも2分長く茹でます。
- 玉ねぎは、アメ色になるまで炒めます。
- ケチャップは、直接フライパンの面に入れ水分を飛ばします。
https://www.tbs.co.jp/fermat_tbs2023/news/#n20230803 #フェルマーの料理 #TBS
TBS公式サイトより参考
フェルマーの料理 ナポリタンレシピ動画
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