ナポリタンは、家庭でも手軽に作れる料理の一つです。しかし、いざ作ってみると「味がなんだか違う」「どこか物足りない」と感じる方も多いのではないでしょうか？そんな時、「フェルマーの料理」のレシピが目から鱗でした。この方法を知ると、家庭のナポリタンがレストラン級に変わりますよ！
天才数学少年（北田岳）が作るとても美味しそうなナポリタンを食べたいと言う事で再現レシピを紹介します。「むずかしそう」と思いますが、明治５年創業の上野精養軒（フランス料理）で７年コース料理、宴会料理、軽食などの経験を活かし、私が動画と図解で詳しく説明します。とても美味しいので、作って食べてみてね！
アニメ化が決定！
アニメならではの迫力ある料理シーン
• アニメ化されることで、料理の動きや音がよりリアルに！
• 油がはじける音や包丁さばきなど、視覚と聴覚で楽しめます。
フェルマーの料理『ナポリタン』レシピ
『ナポリタンのレシピ』ポイント
具材を炒める順番がカギ：
１、熱したフライパンに油をひき、まずは玉ねぎを飴色になるまで炒めます。
２、次にウインナー、ピーマンの順で炒めることで、それぞれの風味を最大限引き出します。
ケチャップの炒め方に注目：
１、具材を片側に寄せ、空いた部分にケチャップを直接投入。
２、フライパンの熱でケチャップを香ばしく仕上げるのがポイントです。
- 1.8～1.9mmの太麺をパスタを使用。
- パスタは表記時間より2分長く茹で、氷水で締める。
- 茹でた麺をマヨネーズと白ワインビネガーで和え、冷蔵庫で冷やす。
- 玉ねぎの飴色炒め、時間をかけてメイラード反応を起こす。
- ケチャップの香ばしさを引き出す為、具材を片側に寄せ直接熱したフライパンにケチャップを投入。
- 45度に温めてた「ホーク&スプーン」を使用すると食感が格段にアップ！
材料（１人前）
『フェルマーの料理』第一話（黒い男）より参考にさせて頂き再現しました。
- スパゲッティ（1.8〜1.9mm）/ 100g
- 玉ねぎ / 4分の1個
- ウインナー / 2本
- ピーマン / 2分の1個
- ケチャップ / 大さじ3.5
- 白ワインビネガー / 大さじ0.5
- マヨネーズ / 大さじ1
- 米油 / 少々
- 天然塩 / 少々
作り方
- スパゲッティーを2%の塩水で、表示時間よりも2分長く茹でます。
2. 茹であがったら、冷水で締め水分をよく切る。（ペーパータオルで水分を取ります。）
3.ボウルにスパゲッティを入れてマヨネーズとワインビネガーで混ぜ合わせマリネして冷蔵庫で寝かせます。
4.フライパンに米油を入れ、玉ねぎをアメ色になるまで炒め、続いてウインナー、ピーマンの順で炒めます。
5.フライパンの具を寄せ、ケチャップを入れ水分を飛ばします。
5.スパゲッティーを入れ、炒め合わせて完成です。
6.ナポリタンがシアが完成したら、皿、フォーク、スプーンを45℃に温めて、お皿に盛り付けてお客様に提供します。
フェルマーの料理 ナポリタンレシピ動画
まとめ：思い出の味を再現するナポリタンをあなたの手で
「フェルマーの料理」によるナポリタンレシピは、驚きの簡単さと深い味わいが魅力です。
以下のポイントを押さえて、自宅でレストラン級の味を楽しんでみてください：
- 麺の選び方と下準備を丁寧に。
- 玉ねぎを飴色になるまで炒める。
- ケチャップを焦がして香ばしさを出す。
- マヨネーズと白ワインビネガーで麺を和える。
- 温めたフォークで食感を引き立てる。
一度試せば、これまでのナポリタンとの違いに驚くはずです！ぜひ今日の夕食に「思い出の味」を再現してみてくださいね！
PR/フェルマーの料理は、 U-NEXTから全作見放題ですよ！↓↓↓
コメント