夜中、お腹が空いた時にふと思い出すのが「深夜食堂」のあたたかい料理。その中でも、みんなが大好きなコロッケは、心を満たしてくれる一品です。今回は、そんな深夜食堂の味を家庭で再現する秘密のコロッケレシピをご紹介します。一歩一歩ていねいに説明していきますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
コロッケの基本知識
まずは、コロッケについて基本的なことをお話ししましょう。コロッケは、じゃがいもや肉を混ぜ合わせ、パン粉をつけて揚げた料理です。外はサクサク、中はホクホクしていて、とてもおいしいんですよ。
深夜食堂のコロッケの特徴
「深夜食堂」55夜のコロッケは、ただのコロッケとは一味違います。特別な隠し味を加えることで、他では味わえない深い味わいを出しています。今回は、その㊙️秘密をみなさんにも共有します。
必要な材料
ここでは、深夜食堂風コロッケを作るために必要な材料をリストアップします。
- じゃがいも ４〜5個
- 合挽き肉 300g
- 玉ねぎ 1個
- 【秘密の隠し味】（ナツメグ 少々、とんかつソース 大さじ1 、マヨネーズ 大さじ1）
- バッター（卵 1個、 小麦粉 100g、 豆乳 100ml）
- パン粉 適量
- 揚げ油（オススメは米油） 適量
- キャベツ 適量
作り方：ステップバイステップ
深夜食堂のコロッケを作る手順を詳しく説明します。大切なのは、手順を一つ一つ丁寧に実行することです。
- じゃがいもを皮付のまま、茹でます。
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- 合挽き肉と玉ねぎをフライパンで炒めます。
- 茹で上がったじゃがいもを、粗くつぶします。
- 炒めた具材とじゃがいもを合わせます。
- 合わせた具材に、隠し味のナツメグ、とんかつソース、マヨネーズを入れ混ぜ合わせます。
- コロッケ100gの成形します。
- パン粉をつけて、170℃で3分揚げます。
- 完成！キャベツの千切りを添えてね。
コロッケの楽しみ方
作ったコロッケは、ただ食べるだけではありません。いろいろな楽しみ方がありますので、いくつかご紹介します。
- お弁当のおかずに
- お友達や家族とのパーティーで大皿に盛りつけて
- コロッケサンドとしてパンに挟んでみる
コロッケ作りのコツと注意点
コロッケを美味しく作るためのコツや、失敗しないための注意点もお伝えします。
- じゃがいもは沸かさずゆっくり：じゃがいもが水っぽいとコロッケが崩れやすくなります。
- 記載のバッター液で具材をコーティング：揚げている時、具材や旨味が出ないようにする。
- 揚げ油の温度に注意：油の温度が低いとコロッケが油っぽくなります。一般的には170℃から180℃が適温です。
- 一度にたくさん揚げない：コロッケを一度にたくさん揚げると、油の温度が下がり、揚げ時間が長くなってしまいます。
まとめ
『【深夜食堂】55夜のコロッケ。㊙️再現レシピ』を通じて、自宅で簡単に深夜食堂の味を楽しむことができます。コロッケ作りは、小さなコツを押さえるだけで、ぐっと美味しくなりますので、ぜひ何度も挑戦してみてください。また、自分だけのアレンジを加えることで、さらに楽しさが広がりますよ。この記事が、皆さんのコロッケ作りの参考になれば幸いです。
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