お取り寄せグルメ 『＃居酒屋新幹線の魅力』美味しい料理とお酒
出張先で見つけたご当地グルメや地酒をテイクアウトし、帰りの新幹線車内でそれらを堪能するひとりの会社員の姿を描く。その内容は駅弁、郷土料理、地酒、クラフトビール、スイーツなど多岐にわたる。なお、放送内で取り上げた食品や酒類は入手可能な実在のものであり、公式サイトに商品販売先情報が記載されている。
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食文化 春の訪れを祝う伝統『お花見』と『花より団子』
春の訪れとともに、日本中がピンク色に染まります。これは「お花見」の季節の始まりを告げる風景です。お花見は、桜の美しい花を鑑賞しながら、家族や友人と共に食事を楽しむ日本の伝統的な行事です。また、「花より団子」ということわざは、この美しい季節に...
料理レシピ 『ハンバーグステーキ』について知ろう！
ハンバーグの歴史と作り方
食文化 2024年バレンタインデー：流行のチョコレートと贈り方
バレンタインデーの起源は、古代ローマ時代にさかのぼります。これは、キリスト教の聖人バレンタインが関連しているとされています。彼は恋人たちのために秘密で結婚式を挙げていたことで知られています バレンタインデーは単なるチョコレートの交換以上のものです。それは心を込めたギフトを通して感謝の気持ちを伝える1日です。
料理素材 ベーコンは、いつ、どこで作られたの？
1-1: ベーコンの起源 ベーコンの歴史は古く、数千年前に遡ります。最初にベーコンを作ったのはどの国かについては諸説ありますが、豚肉を塩漬けにする方法は古代ローマやギリシャで行われていました。 1-2: ベーコンの名前の由来 「ベーコン」と...
ドラマレシピ 『孤独のグルメ』大晦日スペシャル【再現レシピ】
輸入雑貨商を営む主人公『井之頭五郎』が営業先で見つけた食事処にふらりと立ち寄り、食べたいと思ったものを自由に食す、至福の時間を描いたグルメドキュメンタリードラマ。
料理レシピ 【真鯛の焼きびたし】まかない㊙️テクニック『魚のアラ活用術』真鯛編
鯛は「めでたい」と発音が似ているため、縁起が良いとされています。このことから、お祝い事には欠かせない食材となっています。
- **特別な存在**：鯛は見た目が美しく、味も上品であることから、特別な日に相応しいとされています。
1本買した魚は、骨や頭などを捨てずに出汁を取り美味しく食べられるレシピを紹介します。
料理レシピ 【フェルマーの料理】三話から岳と孫六のレシピ『甘鯛のポアレ』の再現レシピ
「フェルマーの料理」三話から参考にしてスーパーなどでも買える食材を使いレシピを作ってみました。近所のスーパーに行き今回使用する食材を調査した結果、甘鯛から真鯛へ、干し貝柱からホタテの水煮缶へ、変更する事にしました。家庭で再現する一番良い方法...
料理レシピ 【炒り銀杏】作り方を紹介します。
銀杏は、イチョウの種子で雄木には出来ません。 果肉が熟すると落果し、これを採集して果肉を除き種美を洗い乾かし、商品化されます。 銀杏拾いをする場合は、手がかぶれる事があるので、果肉に触れる時は手袋をして下さい。 果肉が熟していない時は、土に...
料理レシピ 『大学芋』天然素材だけで作るレシピ
失敗しない為の大学芋レシピ 大学芋は、日本の伝統的なスナックで、甘くてねっとりしたさつまいもを用いた料理です。この料理の起源については複数の説がありますが、最も広く知られているのは、大正時代に東京の大学周辺で人気を博したという説です。
この時代、東京の大学生たちは安価で栄養価が高く、満腹感を得られる食事を求めていました。その中で、さつまいもを使ったこの料理が登場し、学生たちにすぐに受け入れられました。甘く煮たさつまいもを砂糖や醤油でコーティングし、時にはゴマをまぶして風味を加えることもあります。
「大学芋」という名前の由来にはいくつかの説がありますが、一般的には、この料理が大学生に人気だったこと、または大学の近くで売られていたことにちなんで名付けられたとされています。