「マツコの知らない世界」に登場した「マーラータンの世界」。今回は、週7日中華料理を楽しむ本多 政子さんが、ヘルシーで健康的、そしてガッツリと食べ応えのあるマーラータンの魅力を紹介します。多種多様なトッピングや〆のライスなど、マーラータンの奥深さを余すことなくお伝えします。この記事では、マーラータンの世界に迫り、その人気の秘密や楽しみ方を詳しくご紹介しますね！
マーラータンとは何か？
マーラータンとは、中国発祥の辛くてしびれるスープ料理です。マーラーの「マー」は花椒（ホアジャオ）のしびれる辛さ、「ラー」は唐辛子の辛さを指し、タンはスープという意味です。つまり、「マーラータン」は花椒と唐辛子が効いたスパイシーなスープということになります。
このスープには、好きな具材をたくさん入れることができ、麺や野菜、肉、豆腐など、さまざまなトッピングで自分好みの一杯を作れるのが特徴です。日本では、近年「ヘルシーで栄養満点」として人気が高まっています。
- 辛さの調整が可能：辛さやしびれの度合いを調整できるので、辛いものが苦手な方でも楽しめます。
- 多様なトッピング：野菜や肉、シーフードなどの具材を選ぶことができ、栄養バランスを自分で調整できます。
- 〆の楽しみ：最後にライスや追加の麺を入れて、スープの旨味を余すところなく味わうことができます。
このように、マーラータンは自分好みにアレンジできるスープ料理であり、食事としても満足感が高いのが魅力です。
マーラータンの魅力：ヘルシーで栄養満点
マーラータンの魅力は、なんといってもヘルシーで栄養バランスが良いところです。好きな具材を選んで入れることができるため、野菜たっぷりのヘルシーな一杯から、肉やシーフードをふんだんに使った贅沢な一杯まで、幅広いバリエーションを楽しめます。
マーラータンがヘルシーな理由
- 野菜がたっぷり：マーラータンは、白菜、ほうれん草、もやし、キノコ類など、多種多様な野菜を豊富に取り入れることができます。これにより、一日に必要な野菜の摂取量を手軽に満たすことができます。
- 低カロリー：選ぶ具材によってカロリーを調整できるのも魅力です。特に野菜や豆腐をメインにした場合、非常に低カロリーでヘルシーな食事になります。
- 高たんぱく質：豆腐や鶏肉、魚介類などをトッピングすることで、たんぱく質をしっかり摂取できます。これにより、健康的な食事としてのバランスが整います。
栄養バランスのとれたマーラータンの作り方
マーラータンは具材選びで栄養バランスを調整できるのがポイントです。例えば、以下のように具材を組み合わせることで、栄養満点の一杯を作ることができます。
- 野菜：白菜、ほうれん草、もやし、キノコ類などをたっぷり入れる
- たんぱく質：豆腐、鶏肉、エビ、卵などを加えて高たんぱくに
- 炭水化物：麺の種類を選んでカロリーを調整（春雨、米粉麺など）
- スープ：スープの濃さや辛さを調整して、味のバリエーションを楽しむ
これらのポイントを押さえることで、ヘルシーで栄養満点のマーラータンを楽しむことができます。
『マーラータンの世界』お店紹介 ゲスト「本多 政子」さん
好美味ハオメイウェイ 麻辣湯 新大久保店
note /中華lab 本多政子より引用
阿松アソン 麻辣烫
葛飾区新小岩1-28-8 一番舘1F, 東京都 124-0024
note /中華lab 本多政子より引用
徐楊記ジョヨウキ 骨湯大碗コットウダイワン麻辣燙
〒136-0071 東京都江東区亀戸１丁目３９−１ ハピーハイツ亀戸
note /中華lab 本多政子より引用
おすすめは、麺の紹粉
ガッツリ麺から〆まで楽しむ方法
マーラータンの醍醐味は、最初から最後まで味わい尽くせることです。ガッツリと麺を楽しみ、最後にはスープにライスを入れて〆るのが定番の楽しみ方です。
ガッツリ麺を楽しむ
マーラータンにはさまざまな種類の麺があります。中華麺や米粉麺、春雨などから選べるため、その日の気分や好みに合わせて麺をチョイスすることができます。辛さやしびれの効いたスープに絡む麺は、一口食べるとやみつきになります。
- 中華麺：しっかりとした食べ応えがあり、スープとの相性も抜群。
- 米粉麺：もちもちとした食感で、ヘルシー志向の方におすすめ。
- 春雨：低カロリーで、さっぱりと食べたいときにぴったり。
〆のライスで究極の満足感
麺を食べ終えたら、〆にライスをスープに入れるのがおすすめです。スープにご飯を浸すことで、スープの旨味を余すことなく楽しむことができます。特に、辛みとしびれのスープが染み込んだご飯は格別の美味しさです。
- ご飯をスープに浸す：スープの辛さと旨味がご飯に染み込み、一口ごとに違う味わいを楽しめます。
- 卵を追加：さらに卵を落とすと、まろやかさが加わり、一層深い味わいに。
- お好みでトッピング：余った具材やネギなどを追加して、自分だけの〆を作ることができます。
このように、マーラータンは最初から最後まで多彩な楽しみ方ができる料理です。
トッピングの多様性：自分好みのマーラータンを作る
マーラータンのもう一つの楽しみは、トッピングの多様性です。自分の好きな具材を選んで入れることで、オリジナルのマーラータンを作り上げることができます。マーラータンのお店では、多くのトッピングが用意されており、組み合わせ次第で無限のバリエーションを楽しむことができます。
トッピングの種類
- 野菜：白菜、ほうれん草、もやし、キノコ類など、健康的で栄養価の高い野菜を選べます。
- 肉類：豚肉、鶏肉、牛肉など、さまざまな肉類でボリュームをアップ。
- シーフード：エビ、イカ、カニカマなどのシーフードで、さらに豪華な一杯に。
- 豆腐・卵：豆腐や卵は、マーラータンに欠かせない存在。特に、辛さを和らげるのに最適です。
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おすすめのトッピング組み合わせ
- ヘルシー志向：白菜、ほうれん草、豆腐、春雨
- ガッツリ食べたい：中華麺、豚肉、エビ、卵
- シーフード好き：米粉麺、イカ、エビ、カニカマ
自分好みのトッピングで、オリジナルのマーラータンを楽しんでみてください。
マーラータンの究極スープ：スープの種類と選び方
マーラータンのスープは、辛さやしびれの度合いを自分好みに調整できます。スープの選び方一つで、同じ具材でもまったく違う味わいを楽しむことができるのが魅力です。
スープの種類
- マーラー：花椒と唐辛子が効いた、しびれる辛さが特徴。辛いもの好きにはたまらないスープ。
- 清湯：あっさりとした透明スープで、野菜や豆腐の旨味を引き立てます。
- 骨湯：濃厚な白濁スープで、コクのある味わい。ガッツリと食べたいときにおすすめ。
スープの選び方
- 辛いものが得意な方：マーラースープで、しびれる辛さを楽しむ。
- あっさりした味が好き：清湯スープで、具材の味を楽しむ。
- コクのあるスープが好き：骨湯スープで、濃厚な旨味を堪能。
マーラータンのスープは、お店によって味が異なるので、いろいろなお店を試して自分好みのスープを見つけるのも楽しいですね。
まとめ：マーラータンの世界を堪能しよう
マーラータンは、自分好みにアレンジできるスープ料理として、ヘルシー志向の方からガッツリ食べたい方まで幅広く楽しめる料理です。豊富なトッピングやスープの種類、そして〆の楽しみ方など、その魅力は尽きることがありません。
「マツコの知らない世界」で紹介されたように、マーラータンはヘルシーでありながら食べ応えがあり、多くの人を魅了しています。自分好みの一杯を作り、マーラータンの世界をぜひ堪能してみてください。
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