フェルマーの料理

「フェルマーの料理」を読んで、あの華やかな料理を自分でも作ってみたい！と思った方はいませんか？三話で登場する岳と孫六の『甘鯛のポアレ』は、まるでフレンチのコースに出てくるような一皿。でも「お店じゃないと無理」とあきらめないでください。今回は、近所のスーパーで手に入る食材に置き換えて、ご家庭でも再現できるレシピを考えました。甘鯛を、真鯛に変えてみました。真鯛と生ハムの旨味の相乗効果を活かした「真鯛のポアレ ホタテと生ハムのスープ仕立て」、ぜひチャレンジしてみてください。物語の世界観を、おうちで味わいましょう！

「肉じゃが」と聞くと、どこか家庭的でホッとする味を思い浮かべませんか？でも、『フェルマーの料理』で描かれた北田岳の肉じゃがは、そのイメージを覆す“世界標準”の一皿。自分の人生を変える勝負のまかないとして作り上げた、北田岳の渾身の肉じゃがです。物語を読んで「食べてみたい！」と思った方も多いのではないでしょうか？今回は、あのシーンの感動をもう一度味わえるように、家庭でも挑戦できる再現レシピを詳しくお届けします。基本から丁寧に解説するので、料理初心者さんも安心して試してくださいね。

ナポリタンは、家庭でも手軽に作れる料理の一つです。しかし、いざ作ってみると「味がなんだか違う」「どこか物足りない」と感じる方も多いのではないでしょうか？そんな時、「フェルマーの料理」のレシピが目から鱗でした。この方法を知ると、家庭のナポリタンがレストラン級に変わりますよ！天才数学少年（北田岳）が作るとても美味しそうなナポリタンを食べたいと言う事で再現レシピを紹介します。「むずかしそう」と思いますが、明治５年創業の上野精養軒（フランス料理）で７年コース料理、宴会料理、軽食などの経験を活かし、私が動画と図解で詳しく説明します。とても美味しいので、作って食べてみてね！