『マツコの知らない世界』おやきの魅力を徹底解剖!伝統の味と人気店をご紹介

TVレシピ

日本の伝統的な食文化は、地域ごとにさまざまな特色を持っています。その中でも、長野県の名物「おやき」は、多くの人に親しまれてきた素朴で美味しい料理です。この記事では、人気番組「マツコの知らない世界」で紹介された「おやきの世界」に焦点を当て、なぜおやきが日本人に愛されているのか、そしてその魅力について解説していきます。

おやきとは?その起源と魅力

おやきは、長野県の郷土料理で、小麦粉やそば粉などを使った生地で具材を包み、焼いたり蒸したりする料理です。中に入れる具材は野菜やキノコ、あんこなど様々で、素朴な味わいが特徴です。

おやきの歴史は古く、元々は長野の農村で生まれた食べ物とされています。長野県は寒冷な地域であり、稲作よりもそばや小麦の栽培が盛んでした。そのため、こうした粉物を利用した料理が発展したのです。

おやきの魅力はそのバリエーションにあります。家庭ごとに違うレシピが存在し、地域によっても具材や調理法が異なるため、同じ「おやき」と言っても多彩な味わいを楽しむことができます。

  • 野菜を使った「野沢菜おやき」や「かぼちゃおやき」
  • 甘い味付けの「あんこおやき」
  • 風味豊かな「きのこおやき」

このように、具材や味付けが自由自在なおやきは、一度食べるとその奥深い味に虜になることでしょう。

マツコの知らない世界で紹介されたおやきの魅力

「マツコの知らない世界」では、各ジャンルの専門家が自分のこだわりや知識を披露します。その中で「おやきの世界」が取り上げられた回では、長野出身のゲストが出演し、様々な種類のおやきや、その作り方、地域ごとの違いについて紹介されました。

番組では、特に次のような点が印象的でした。

  • 手軽に作れる健康食
    おやきは、野菜をたっぷり使った具材を小麦粉の生地で包んでいるため、栄養バランスが良いです。忙しい現代人にとって、手軽に作れる健康的な食べ物として注目されています。
  • 冷凍保存も可能
    おやきは、一度作れば冷凍保存もできるため、忙しい日々でもすぐに温めて食べられる便利さもあります。おやきを多めに作っておいて、ストックしておけば、いつでも温かいおやきを楽しめます。
  • 地元で愛され続ける伝統の味
    番組では、長野の地元民が日常的におやきを食べている様子や、地域での行事や祭りでもよく提供されることが紹介されました。長い歴史の中で育まれてきた伝統の味であるおやきは、現代でも愛され続けています。

おやきの美味しいお店 

おすすめ!長野県「道の駅 いくさかの郷」の手作りおやき 『灰焼き おやき』

生坂村観光協会

長野県にある「道の駅 いくさかの郷」は、観光客にも地元の方にも愛されているスポットです。特に名物の「手作りおやき」は、ここに立ち寄る理由の一つ。この記事では、道の駅「いくさかの郷」で提供されている「手作りおやき」や、特に珍しい「灰焼きおやき」について、その魅力をわかりやすくお伝えします。

道の駅「いくさかの郷」とは?

「道の駅 いくさかの郷」は、長野県に位置する自然豊かな場所にあります。ここでは、地元で採れた新鮮な野菜や果物、手作りの工芸品などが販売されており、地域の魅力を感じられるスポットとして知られています。

特に訪れる人々に人気なのが「手作りおやき」です。このおやきは、地元の材料を使い、心を込めて作られているため、一度食べると忘れられない美味しさです。長野県の伝統的なおやきは、小麦粉を使った生地に具材を包み、焼いたり蒸したりして作られますが、いくさかの郷では「灰焼きおやき」という独自の製法が用いられています。

「道の駅 いくさかの郷」の魅力

• 地元産の新鮮な食材が購入できる

• 手作りおやきや特産品が豊富

• 観光途中の休憩にぴったりの場所

• 灰焼きおやきという珍しい料理が楽しめる

このように「いくさかの郷」は、観光地としてだけでなく、地元の文化や食を感じられるスポットでもあるのです。

手作りおやきの特徴

「手作りおやき」とは、長野県で古くから食べられてきた伝統的な料理です。おやきは、小麦粉を主材料とした生地に、野菜やあんこなど様々な具材を包み込み、焼き上げたり蒸したりして作ります。また、おやきは非常にヘルシーな食べ物としても知られています。野菜が多く使われており、油で揚げるのではなく、焼いたり蒸したりするため、カロリーが控えめで健康志向の方にもぴったりです。

灰焼きおやきとは?

「灰焼きおやき」は、長野県特有の製法で作られる伝統的なおやきです。この「灰焼き」とは、名前の通り、灰を使っておやきを焼き上げる調理法です。具体的には、熱した灰の中におやきを入れ、ゆっくりと時間をかけて焼き上げることで、独特の風味と食感が生まれます。

灰焼きおやきの特徴

• 外はパリパリ、中はモチモチの食感

• 焼き上げることで、具材の旨味が引き立つ

• 長時間かけてじっくり焼くため、香ばしい風味が楽しめる

この製法は、昔ながらの家庭で行われていた方法で、現代ではあまり見られなくなってきました。しかし、「道の駅 いくさかの郷」では、この伝統的な灰焼きおやきを楽しむことができます。外側のパリッとした生地と、しっとりとした具材の組み合わせは、一度食べると忘れられない美味しさです。

灰焼きおやきは、その調理法の特徴から保存性も高いとされています。そのため、遠方から訪れる観光客がお土産として購入することも多いです。家に帰ってからも、灰焼きおやきを再加熱することで、焼き立ての美味しさを再び楽しむことができます。

灰焼きおやきの魅力をもっと知ろう

「道の駅 いくさかの郷」では、灰焼きおやきを実際にその場で焼き上げて提供しています。目の前で焼かれるおやきを見ると、その香ばしい香りに誰もが引き寄せられてしまいます。出来立ての灰焼きおやきは、外側がカリカリで、中の具材の旨味がぎゅっと詰まっています。

道の駅 いくさかの郷で灰焼きおやきを堪能しよう

長野県「道の駅 いくさかの郷」は、観光だけでなく、地元の文化や食を体験できる魅力的な場所です。特に手作りの「灰焼きおやき」は、昔ながらの製法を守りながら作られており、一度食べるとその味が忘れられません。外側のパリパリ感と中の具材のモチモチ感は、他のおやきにはない独特の魅力です。

「いくさかの郷」に訪れた際は、ぜひこの手作りおやきを味わってみてください。地元の新鮮な材料で作られたおやきは、心も体も満たしてくれることでしょう。そして、お土産として持ち帰り、家族や友人ともその美味しさを共有してみてはいかがでしょうか。

おやき 長野いろは堂

おやき 長野いろは堂
創業約100年。信州の老舗おやき屋「いろは堂」です。こだわりの具材を食べやすい生地で包み、信州の郷土食文化を全国・世界へと発信していきます。ホームページから気軽にお取り寄せも可能です。

小川の庄おやき村

小川の庄おやき村 - 小川村
信濃三十三番観音札所の結願所。三重塔は1195(建久6)年に建立され、観音堂の本尊聖観音は一年に一度8月10日に御...

田舎おやき

信州名物『田舎おやき』です。長野・松本:簡単なおやきの作り方、お土産とお取り寄せ通販の店。
信州名物『田舎おやき』です。一度食べたらやめられない。素朴で懐かしいおふくろの味!長野発:手作り『おやき』のお土産とお取り寄せ通販の店です。

おやきの作り方:簡単レシピ

おやきは、家庭でも簡単に作れる料理です。ここでは、基本的なおやきの作り方を紹介します。小学生でもできるようなシンプルなレシピですので、ぜひお試しください。

材料(約4個分)

  • 小麦粉:200g
  • 水:100ml
  • 具材(野沢菜、かぼちゃ、あんこなどお好みで)
  • 塩:少々
  • 油:適量

作り方

  1. 生地を作る
    ボウルに小麦粉と塩を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜます。手でこねて、なめらかな生地になるまでよくこねましょう。
  2. 具材の準備
    お好みの具材を用意します。例えば、野沢菜を炒めて塩で味付けしたり、かぼちゃを蒸してマッシュしたりして、具材を準備します。
  3. おやきを包む
    生地を4等分にして丸め、平らに伸ばします。伸ばした生地に具材を乗せて包み、しっかり閉じます。
  4. 焼く・蒸す
    フライパンに少量の油をひき、中火でおやきを両面がこんがりするまで焼きます。その後、水を少し加えて蓋をし、蒸し焼きにすることで、もちもちした食感に仕上がります。
かっちゃんねる

おやきのアレンジ例

おやきの楽しみ方は無限大です。以下のようなアレンジを試してみてはいかがでしょうか?

  • チーズ入りおやき:野菜と一緒にチーズを入れて、コクのある味に。
  • ピザ風おやき:トマトソースやチーズを入れて、ピザのようなおやきを楽しめます。
  • デザートおやき:あんこやカスタードを入れれば、甘いデザートとしても最適。

おやきの人気が再燃する理由

おやきは、近年その人気が再び高まっています。その背景には、いくつかの理由があります。

  • 健康志向の高まり
    野菜をたっぷり使ったおやきは、低カロリーで栄養価が高いことから、健康志向の人々に支持されています。特にダイエット中でも罪悪感なく楽しめる軽食として人気です。
  • 手軽な手作り食品のトレンド
    最近では、手作り食品に対する関心が高まっています。おやきは手軽に作れるため、忙しい人でもチャレンジしやすい料理として注目されています。
  • 懐かしさと安心感
    昔ながらの味わいを持つおやきは、食べるとほっとするような懐かしさを感じさせます。特に、家族と一緒に作って食べることで、温かい思い出がよみがえり、安心感を得ることができます。
TVer(ティーバー) 民放公式テレビ配信サービス
民放公式テレビ配信サービス「TVer(ティーバー)」! 約800のテレビ番組の動画が見放題!

おやきの世界を楽しもう

「マツコの知らない世界」で紹介された「おやきの世界」は、長野の伝統的な食文化を再発見させてくれるものでした。おやきは、その素朴な味わいとバリエーションの豊富さから、老若男女問わず愛され続けている料理です。

家庭で簡単に作れるおやきのレシピを試してみることで、日本の伝統的な食文化に触れる良い機会となるでしょう。

今度、家族や友人と一緒におやきを作って、その素朴で奥深い味を楽しんでみてはいかがでしょうか?

PR/マツコの知らない世界は U-NEXTより配信してます。

U-NEXTギフトコード 30日間見放題+1,200ポイント付きですよ↓↓↓

U-NEXTギフトコード 30日間見放題+1,200ポイント|オンラインコード版
U-NEXTギフトコード 30日間見放題+1,200ポイント|オンラインコード版


https://amzn.to/3TWVEeY
タイトルとURLをコピーしました